夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配

夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配

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柠檬巴巴露亚和炎热夏季 真的是绝配 酸酸甜甜的口感一点不腻 柠檬的清香在口中弥漫 简直太好吃了
参与活动: #嗨fun暑假#

柠檬巴巴露亚简直是绝配的用料

柠檬凝乳 30+50克 牛奶 200克
蛋黄 3个 幼砂糖 30+20克
淡奶油 250克 吉利丁片 7克
柠檬冻: 柠檬凝乳70克 鲜柠檬汁 30克
幼砂糖 10克 矿泉水 100克
吉利丁片 5克 模具 阳晨6寸加高圆形慕斯圈

柠檬巴巴露亚简直是绝配的做法

夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配#嗨fun暑假#的做法图解1

步骤1

蛋黄加20克幼砂糖搅拌均匀，牛奶加30克柠檬凝乳搅拌均匀，小火煮至冒小泡，少量多次的倒入蛋黄中，要一直快速搅拌，以防成蛋花汤哦！然后倒回锅里，小火煮至稍浓稠即可，晾至45度左右，加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化
夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配#嗨fun暑假#的做法图解2

步骤2

淡奶油加入20克糖和50克柠檬凝乳，打至刚刚出现纹路
夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配#嗨fun暑假#的做法图解3

步骤3

蛋黄糊倒入淡奶油中搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态
夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配#嗨fun暑假#的做法图解4

步骤4

阳晨6寸加高慕斯圈用锡纸包好封底，倒入慕斯糊，盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上至完全凝固
夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配#嗨fun暑假#的做法图解5

步骤5

柠檬冻做法:柠檬冻所有食材倒入小锅中搅拌均匀，小火加热至50度左右，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，凉了以后倒入慕斯上，冰箱冷藏至完全凝固
夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配#嗨fun暑假#的做法图解6

步骤6

用吹风机热风吹一下，或热毛巾敷一下即可脱模，表面可做简单装饰，酸酸甜甜很清新的口感，简直太绝啦

柠檬巴巴露亚简直是绝配的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-21

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 煮 拌 冻 电器
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