广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧

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伦敦糕是岭南的传统小吃 发酵蒸制而成的美味，口感软韧Q弹，微甜爽口~ 特别在夏天受老广们所喜爱！

红糖糕的用料

洲星肠粉预拌粉 200克 红糖粉 100克
耐高糖酵母粉 3克

红糖糕的做法

广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧的做法图解2

步骤2

200克肠粉预拌粉、100克红糖粉、350克清水，搅拌均匀，得到粉浆。 一大锅水烧开，转中小火，粉浆的碗放进锅里隔水加热粉浆，边加热边搅拌，加热到蜂蜜般的粘稠状，然后放凉。
广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧的做法图解3

步骤3

3克酵母粉、30毫升温水（水温不超过40度）搅拌均匀。 酵母水倒入放凉的粉浆中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，30度的环境发酵1小时左右，发酵完后表面会有很多小气泡的。
广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧的做法图解4

步骤4

将气泡搅拌均匀，蒸盘刷油，倒入粉浆。水开上锅，大火蒸20分钟左右。
广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧的做法图解5

步骤5

蒸好放凉脱模，切成小块
广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧的做法图解6

步骤6

特色的密集鱼翅纹路，就说明做成功啦
广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕，香甜软韧的做法图解7

步骤7

口感软韧Q弹，微甜爽口~

红糖糕的烹饪技巧

替换其它品牌肠粉预拌粉，要注意粉水比例调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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