六月黄炒年糕

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叮咚做活动，29.9一斤8-10只，冰箱里有剩余的年糕，那就来道螃蟹炒年糕吧。

六月黄炒年糕的用料

六月黄 8个 年糕 适量
葱姜酒 适量 生抽蚝油食用油 适量
淀粉/生粉 适量 毛豆 少量/无

六月黄炒年糕的做法

六月黄炒年糕的做法图解1

步骤1

毛豆增鲜。剥一点，蒸15分钟。不放毛豆可跳过这一步。
六月黄炒年糕的做法图解2

步骤2

备料。
六月黄炒年糕的做法图解3

步骤3

螃蟹洗刷干净。
六月黄炒年糕的做法图解4

步骤4

对半切开，去掉蟹胃啥的，切口处沾生粉。
六月黄炒年糕的做法图解5

步骤5

螃蟹处理好后，热锅倒油。
六月黄炒年糕的做法图解6

步骤6

螃蟹切口处朝下，放油里煎。
六月黄炒年糕的做法图解7

步骤7

煎至蟹黄定型，切口处呈金黄色，捞出备用。
六月黄炒年糕的做法图解8

步骤8

锅内余油加热，放入葱姜煸炒出香味。
六月黄炒年糕的做法图解9

步骤9

倒入煎过的螃蟹，蒸熟的毛豆，翻炒。
六月黄炒年糕的做法图解10

步骤10

喷入料酒，加适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀，加水没过螃蟹，加盖煮开。
六月黄炒年糕的做法图解11

步骤11

煮开后加入年糕翻炒，小心黏锅。
六月黄炒年糕的做法图解12

步骤12

盖盖小火煮一会儿，大火收汁。
六月黄炒年糕的做法图解13

步骤13

盛出。螃蟹虽小，却也鲜香美味。

六月黄炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-31 · 江苏省

©本菜谱的做法由 我是五月 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 蒸 煸 煎
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