老北京肉丁炸酱（小碗干炸）

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老北京小碗干炸，炸酱，一个字，好吃！

老北京肉丁炸酱的用料

猪肉 400克 黄豆酱 3勺
甜面酱 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 2颗 手擀面 500克

老北京肉丁炸酱的做法

老北京肉丁炸酱（小碗干炸）的做法图解1

步骤1

起锅烧油，先放肥肉丁，煸炒一下
老北京肉丁炸酱（小碗干炸）的做法图解2

步骤2

再放瘦肉
老北京肉丁炸酱（小碗干炸）的做法图解3

步骤3

再放葱姜蒜
老北京肉丁炸酱（小碗干炸）的做法图解4

步骤4

小火慢炸至油酱分离
老北京肉丁炸酱（小碗干炸）的做法图解5

步骤5

要是当时今天就吃，出锅前放点儿葱白，要是炸的多，留下慢慢吃就不用再放葱白了，出锅备吃

老北京肉丁炸酱的烹饪技巧

油要多放点儿，吃面前先往面里到点儿油润一下面再放酱，再多来点儿菜码就更好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-07

©本菜谱的做法由 豆粉美食专家 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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