梭子蟹鸡爪煲

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若月儿
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家里人既喜欢吃蟹，有喜欢吃鸡爪，一次满足所有人，哈哈哈哈哈。

梭子蟹鸡爪煲的用料

梭子蟹 3-5只 鸡爪 10个
土豆 0.5-1个 青椒 1个
葱 3-5根 姜 10-15片
蒜 8瓣 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1块
生抽 2勺 红烧酱油 1勺
豆瓣酱 1-2勺 盐 少许

梭子蟹鸡爪煲的做法

梭子蟹鸡爪煲的做法图解1

步骤1

葱姜蒜、八角桂皮香叶准备好
梭子蟹鸡爪煲的做法图解2

步骤2

鸡爪焯水备用
梭子蟹鸡爪煲的做法图解3

步骤3

蟹整理好
梭子蟹鸡爪煲的做法图解4

步骤4

蟹肉沾玉米淀粉（沾玉米淀粉的那一面朝下，入油锅煎，这样肉不容易散），先煎至金黄，肉质紧实，出锅备用。
梭子蟹鸡爪煲的做法图解5

步骤5

用煎蟹的油，放入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加两勺红油豆瓣酱（我们比较重口味，如果想清淡点就少加豆瓣酱），翻炒30秒，至豆瓣酱微焦。
梭子蟹鸡爪煲的做法图解6

步骤6

放入鸡爪翻炒均匀
梭子蟹鸡爪煲的做法图解7

步骤7

加入蟹，翻炒均匀。
梭子蟹鸡爪煲的做法图解8

步骤8

加500毫升啤酒，把蟹壳也放进去，闷至沸腾。
梭子蟹鸡爪煲的做法图解9

步骤9

放土豆，中火一边闷煮土豆一边收汁。
梭子蟹鸡爪煲的做法图解10

步骤10

收汁差不多了把葱和青椒放进去翻炒断生。
梭子蟹鸡爪煲的做法图解11

步骤11

出锅啦！

梭子蟹鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-10

©本菜谱的做法由 若月儿 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煮 煎 煲
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