费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面

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王多喵
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天气热没食欲，又饿又不知道吃什么的时候，来一碗清爽的番茄牛腩面，满血复活。

番茄牛腩面的用料

挂面／米线 2两，100克 牛腩 500克
番茄 500克／4个 青菜 1小把
生姜 1块 大葱 1根
小葱 2根 大蒜 2瓣
老抽 半勺 生抽 2勺
盐 适量 白胡椒 适量
小番茄 几个

番茄牛腩面的做法

费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解1

步骤1

牛腩切块，清水煮沸，去沫
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解2

步骤2

大番茄洗净，放入冷冻，冷冻半小时以上（可以使番茄在烹饪过程中迅速化沙，小番茄出锅后装饰用）
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解3

步骤3

将大葱段和拍好的姜块放入去沫后的锅中，煮60分钟。
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解4

步骤4

冻硬番茄，放入的沸水中，顶部打十字刀，去皮
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解5

步骤5

大番茄切丁
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解6

步骤6

上海青烫熟备用（水开下锅，水再次沸腾时马上捞出，余温会使绿菜持续变熟，烫久了菜会发黄）
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解7

步骤7

热油下番茄丁，炒制融化。
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解8

步骤8

加入炖煮好的牛腩，老抽半勺，生抽2至3勺，加入拍好的两瓣蒜。
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解9

步骤9

加入刚煮牛腩的原汤，煮沸后加入适量的盐和白胡椒粉调味
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解10

步骤10

煮面或米线
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解11

步骤11

切葱花和小番茄备用
费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法图解12

步骤12

捞面，加番茄牛腩，加小番茄，加青菜，加葱花。完成

番茄牛腩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-11

©本菜谱的做法由 王多喵 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 冻 酸
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