只需一次醒发的香菇酱肉包

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下，只需一次醒发的香菇酱肉包的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐宴会鲍汁蚝油，和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。成品，造型美观，外皮宣软，内馅咸鲜略回甘，酱香浓郁。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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香菇酱肉包的用料

五花肉 500g	面粉 750g
姜 1块	葱半根
干香菇 100克	鲜香菇 200克
盐 3克	鸡精 1勺尖
太太乐宴会料酒 2勺	太太乐宴会鲍汁蚝油 1泵
太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油 2勺	老抽 1勺
白糖 1勺	酵母 5克
温水约320克

香菇酱肉包的做法

步骤1

干香菇用60度左右的水提前泡发备用

步骤2

鲜香菇剪去老根清洗干净备用

步骤3

将两种香菇切成香菇丁备用

步骤4

五花肉切成小丁备用

步骤5

将1/3的五花肉剁成肉馅备用

步骤6

葱姜切碎备用

步骤7

起锅烧油，下入五花肉煸炒

步骤8

加入太太乐宴会料酒去腥

步骤9

下入葱姜煸炒

步骤10

加入香菇丁

步骤11

加入太太乐宴会鲍汁蚝油

步骤12

加入太太乐原味鲜头道，特级鲜酱油

步骤13

加入老抽，食盐，白糖，鸡精煸炒上色

步骤14

再加入泡发香菇的水，大火烧开盖好盖子转小火炖煮25分钟

步骤15

汤汁浓稠时关火，盛到大碗中

步骤16

再加入肉馅，顺着一个方向搅拌均匀备用

步骤17

和面缸中加入中筋面粉和酵母，再加入40度左右的温水

步骤18

启动厨师机，打成光滑的面团

步骤19

案板上撒入少许薄面，将面团取出充分揉匀，在整理成长条

步骤20

揪成小剂子

步骤21

擀成中间厚两边薄的面片

步骤22

面片中间放入馅料，沿一端顺时针方向捏褶，将包子包好

步骤23

包好的生胚放入蒸屉中，盖好盖子，醒发20分钟（现在天气热，如果是冬天的话，需要醒发至1.5倍）

步骤24

醒发好的包子，冷水上锅

步骤25

上汽后蒸制20分钟即可

步骤26

酱香浓郁，咸鲜适口，外皮宣软，非常好吃！

步骤27

最后上个成品图，只需一次醒面的香菇酱肉包完成。感谢收看！

香菇酱肉包的烹饪技巧

1.现在天气热面团容易发酵，如果是冬季的话，需要将面团醒发至1.5到2倍大再蒸制。 2.根据您的喜好，可加入黄干酱和甜面酱，不喜欢的可以不放。如果放入了黄干酱或者是甜面酱，要适当减少盐的量。避免过咸。 3.和馅时，我这里用了1/3的生馅，不喜欢的宝子可将生肉馅儿的比例增加为与熟制的肉同等份量1比1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-16 · 辽宁省

分类：炒煮蒸炖煸

天蝎座小菜姬

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