红烧牛肉面

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tinachen12233
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好久没发菜谱了，终于熬到娃上幼儿园了，我又可以回归啦

红烧牛肉面的用料

牛肉 800克 八角 1个
姜 三片 葱 4段
蒜 4瓣 老抽 15克
生抽 20克 黄豆酱 1勺
盐 7克 料酒 15克
香菜末 适量 面条 适量

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

葱姜蒜小火慢慢煸炒出香味，炒至焦黄
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

调大火，下入泡过血水的牛肉，牛肉不用焯水，洗干净，泡半个小时左右，沥干水，直接下锅就可以
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

大火慢慢煸炒，会出很多汤，出一点儿，盛出来一点儿，把血水煸干
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

煸至微微发焦，几乎没什么水的时候，调小火
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

加入生抽3铲子，老抽半铲子，黄酱一小勺，盐两小勺，煸炒几下，加入热水
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

如果时间富裕，可以一直在锅里炖，大概一个半小时左右，看自己对肉软硬度的要求。我是直接用高压锅，上汽后20分钟，关火，自然泄气后就刚刚好。因为要喝汤，所以水要加的多一些，一定要加热水。
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

煮好的手擀面，浇上汤，盛几块肉，撒点儿香菜末，开造。一个字，香

红烧牛肉面的烹饪技巧

吃不了的牛肉进行二次改造，变成土豆牛腩。先用肉汤把土豆块炖熟，再加入牛肉，收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-17 · 北京

©本菜谱的做法由 tinachen12233 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 煮 炖 煸

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