干锅梭子蟹

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王多喵
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夏天川味海鲜配啤酒，很过瘾。 除了洗菜，几乎没有技术含量。

干锅梭子蟹的用料

梭子蟹 两只 料酒 适量
盐 2克 生姜 2小块
红薯淀粉 适量 玉米油 100克
莲藕 1节 大蒜头 半个
青椒 2个 莴笋 1根
年糕 2条 干锅料 一包
黄酒／啤酒 适量 米醋 3勺

干锅梭子蟹的做法

干锅梭子蟹的做法图解1

步骤1

莲藕切片，年糕切条，放入水中浸泡泡
干锅梭子蟹的做法图解2

步骤2

青椒2个切片，莴笋一根切滚刀，川味腊肠一根切片
干锅梭子蟹的做法图解3

步骤3

姜切丝，葱切段，大蒜切片
干锅梭子蟹的做法图解4

步骤4

梭子蟹刷干净
干锅梭子蟹的做法图解5

步骤5

梭子蟹切小块，刀口处沾裹淀粉
干锅梭子蟹的做法图解6

步骤6

热油下葱姜，炒制微黄，下梭子蟹
干锅梭子蟹的做法图解7

步骤7

梭子蟹定型后，加入干锅调料，翻炒均匀加入适量黄酒或者啤酒闷煮5分钟
干锅梭子蟹的做法图解8

步骤8

加入全部配菜，翻炒至8，9成熟，加入蒜片，继续翻炒到熟，根据个人口味补充少许盐，干锅调料里一般盐比较重，谨慎放盐。
干锅梭子蟹的做法图解9

步骤9

完成，出锅前可根据个人口味放入米醋增加风味

干锅梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-19

©本菜谱的做法由 王多喵 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 酸 微酸 香
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