酸菜鱼

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夏天太热了，搞完酸菜鱼巨下饭。 小孩儿快开学了，应要求吃酸菜鱼，家庭版酸菜鱼性价比贼高。

酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 泡酸菜 250g
快手酸菜调料包 一包 葱花 30克
大蒜 一个 干辣椒 3个
花椒 50克 食用油 2大勺
腌料 葱白 5段
白糖 5g 鸡蛋 1个
白胡椒 5g 白酒 20g
生粉 适量勺 鸡精 适量
白醋 适量 生姜丝 10克
食盐 适量 清水 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼（菜场摊主片好的）洗净，鱼骨/鱼头一起腌制，适量食盐，白酒一勺，生姜丝，葱段腌制
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉清洗用白酒，花椒，葱段，生姜抓洗干净。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

胡椒粉，生粉，鸡蛋，白酒，鸡精，白醋，白糖，抓拌均匀，放着备用。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

大蒜切片，生姜切丝，大酸菜包切段，葱花切好备用。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

蒜片，生姜片，辣椒入锅先爆香。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

酸菜/手快包酸菜，入锅炒香
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

鱼头鱼骨入锅一起炒，炒至鱼肉变色，微微熟，倒入清水
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

烧开后，放入鱼肉
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放入的鱼肉烧滚
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

鱼肉称到盆里，最上面撒上葱花，花椒
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

淋上热油
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

出锅

酸菜鱼的烹饪技巧

一盆可以干两碗饭，家里烧性价比巨高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-27

©本菜谱的做法由 志志啊 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 拌 腌
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