自制炸鸡

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小朋友喜欢吃麦当劳肯德基的炸鸡，妈妈立马给安排上了，简单容易，太美味了，你也来试试吧

炸鸡的用料

鸡胸肉 4块	琵琶腿 4只
料酒适量	桂皮、八角适量
胡椒、花椒适量	辣椒粉适量
蒜瓣适量	姜末适量
玉米淀粉适量	木薯淀粉适量
生抽适量	盐适量
油 2L

炸鸡的做法

步骤1

将鸡胸肉切成小块，琵琶腿去骨头，然后将葱、姜、蒜末打成泥，料酒去腥，桂皮八角胡椒花椒磨成粉，将鸡肉抹匀，加入一点生抽、盐调味；然后放置冰箱冷藏2小时以上

步骤2

将木薯淀粉、玉米淀粉、一点点油调成糊糊

步骤3

将腌制好的鸡胸肉从冰箱拿出，撒上面粉抓匀

步骤4

抓好了

步骤5

再加入一些辣椒面

步骤6

将调好的淀粉糊糊倒在腌制的鸡肉上，这样更酥脆

步骤7

油烧制七成热，加入鸡胸肉炸

步骤8

炸制金黄

步骤9

炸好复炸一次，那样更酥脆

步骤10

鸡胸肉炸好了（黑色的是调料的颜色）

步骤11

然后按照上述方法炸琵琶腿

步骤12

琵琶腿出锅啦，是不是看着跟肯德基的原味鸡差不多

步骤13

满满的一大锅，边炸边吃了一半了

步骤14

小朋友的用番茄酱炒了一下，更美味

炸鸡的烹饪技巧

1. 一定要腌制一下，那样更入味，没有桂皮八角那些，直接买现成的五香粉或者十三香就可以； 2. 冰箱冷藏越久越入味； 3. 面糊很重要，一定要先用干粉抹匀，再用面糊，那样好挂住粉一些； 4. 如果有面包糠的话，可以裹完湿粉再裹上一层，那样更脆； 5. 油温很重要，一定要中小火慢炸； 6. 复炸是酥脆的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-29

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分类：户外野炊/露营/野餐夜宵炸炒腌

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