黄焖茄子

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固执的山茶油很奇怪
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黄焖茄子的用料

茄子 2个 大蒜末 少量
葱末 少量 辣椒段 少量
玉米淀粉 40克 肉馅 20克
料酒 1勺 黄焖酱 一袋

黄焖茄子的做法

黄焖茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净后打皮备用。
黄焖茄子的做法图解2

步骤2

改刀切成小方条。
黄焖茄子的做法图解3

步骤3

淋入少量清水后加玉米淀粉，拍粉，在淋点清水，在拍点粉。
黄焖茄子的做法图解4

步骤4

让茄子条外表面全部裹上一层淀粉。
黄焖茄子的做法图解5

步骤5

起锅烧油，五成热下入茄子条，可分两次炸制。
黄焖茄子的做法图解6

步骤6

捞出控油。
黄焖茄子的做法图解7

步骤7

油温升热七成热，在次下入茄子条复炸20秒。
黄焖茄子的做法图解8

步骤8

捞出控油。
黄焖茄子的做法图解9

步骤9

起锅烧油，先把肉馅炒几下后盛出备用。
黄焖茄子的做法图解10

步骤10

起锅烧油，少量底油放入葱蒜末和辣椒段炒香。
黄焖茄子的做法图解11

步骤11

加入料酒炒几下。
黄焖茄子的做法图解12

步骤12

放入茄子条炒几下后倒入砂锅。
黄焖茄子的做法图解13

步骤13

加入网上买的黄焖酱一袋。
黄焖茄子的做法图解14

步骤14

用勺子轻轻搅拌均匀，加入少量清水。
黄焖茄子的做法图解15

步骤15

加盖焖10分钟。
黄焖茄子的做法图解16

步骤16

大火收汁。
黄焖茄子的做法图解17

步骤17

出锅前加点蒜末。
黄焖茄子的做法图解18

步骤18

有葱花的撒点葱花，美食完成。
黄焖茄子的做法图解19

步骤19

味道不错，适合配上大米饭。

黄焖茄子的烹饪技巧

1.五成油温就是放入后两到三秒钟食物迅速起泡并漂起。大约165度。(适合第一次炸制) 2.七成油温观察锅边冒青烟了，油中翻花，大约220度。(适合第二次复炸)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-05 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 焖 拌 香
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