软炸里脊--家常版

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固执的山茶油很奇怪
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软炸里脊的用料

猪里脊肉 800克 鸡蛋 2个
盐 1小勺 白胡椒粉 1小勺
葱姜 少量 烧烤料 少量
土豆淀粉 120克

软炸里脊的做法

软炸里脊--家常版的做法图解1

步骤1

猪肉洗净，去除筋膜。
软炸里脊--家常版的做法图解2

步骤2

改刀切条两个筷子那么粗左右，用清水清洗一遍去除血水。
软炸里脊--家常版的做法图解3

步骤3

挤出水份。
软炸里脊--家常版的做法图解4

步骤4

放入1小勺盐，1小勺白胡椒粉用手抓制入味并有些粘手，先腌制10分钟。
软炸里脊--家常版的做法图解5

步骤5

这个时间切点葱姜放入点温水。
软炸里脊--家常版的做法图解6

步骤6

加入葱姜水用手抓制吸收，打入两个全蛋。(正宗做法应该是用蛋清液搅打，家常做法用全蛋液就可以了，免得浪费)。
软炸里脊--家常版的做法图解7

步骤7

用手抓制均匀。
软炸里脊--家常版的做法图解8

步骤8

少量多次加入土豆淀粉，抓拌均匀。
软炸里脊--家常版的做法图解9

步骤9

加入点色拉油，防止炸时粘连。
软炸里脊--家常版的做法图解10

步骤10

炸前面糊的状态，酸奶状。
软炸里脊--家常版的做法图解11

步骤11

起锅烧油，先放入一条试一下油温，没有马上浮起就是油温低了，等一会在下入。
软炸里脊--家常版的做法图解12

步骤12

温度五成热后，依次下入肉条，多的话可以分两回炸制。
软炸里脊--家常版的做法图解13

步骤13

炸制外表面金黄捞出控油。
软炸里脊--家常版的做法图解14

步骤14

油温升高七成热后在下入肉条复炸20秒，肉条颜色变深后捞出控油。
软炸里脊--家常版的做法图解15

步骤15

装盘美食完成。
软炸里脊--家常版的做法图解16

步骤16

喜欢什么蘸料，就吃什么味的，根据自己的喜好来。

软炸里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-05 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 拌 腌 辣
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