咸蛋黄奶酥面包

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咸蛋黄是一个神奇的味道，做什么都好吃，蛋黄焗南瓜、上汤娃娃菜、蟹黄豆腐…要是用咸蛋黄与烘焙结合会怎么样呢？今天带来咸蛋黄奶酥面包
参与活动: #打卡中小学生营养餐#

咸蛋黄奶酥面包的用料

面团材料： 高筋面粉 260克
低筋面粉 40克 细砂糖 20克
水 120克 盐 2克
淡奶油 20克 酵母 3克
黄油 20克 咸蛋黄奶酥：
软化好的黄油 16克 细砂糖 8克
奶粉 20克 牛奶 5g
咸蛋黄 20g

咸蛋黄奶酥面包的做法

#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解2

步骤2

面包桶中加入高筋260g、低筋40g、盐2g、糖20g、酵母3g、淡奶油20g、水120g，开启揉面模式；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解3

步骤3

中间加入软化的黄油20g，揉匀后开始一次发酵；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解4

步骤4

制作咸蛋黄酱：咸蛋黄20g、奶粉20g、糖8g、黄油16g、牛奶5g，混合均匀；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解5

步骤5

发酵后排气，分成6份；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解6

步骤6

发酵后排气，分成6份，滚圆后松弛20分钟；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解7

步骤7

剂子擀成长方形，咸蛋黄酱涂抹一半；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解8

步骤8

对折后切条不切断；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解9

步骤9

每一条都朝一个方向拧两圈；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解10

步骤10

卷起后放入模具；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解11

步骤11

二次发酵后刷蛋液；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱，180度烤18分钟；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解13

步骤13

烤好的样子；
#中小学生营养餐#咸蛋黄奶酥面包的做法图解14

步骤14

掰开里面有咸蛋黄酱；

咸蛋黄奶酥面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 我直接用蛋黄酱，没有的话也可以用鸭蛋黄蒸熟后打碎；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-06 · 天津

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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