手撕海南鸡饭（简易低脂盐局版）

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sandra_绿草如茵
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我很用心做饭，但是又很懒，所以经常把一些菜谱给改的简单一些。

手撕海南鸡饭的用料

大鸡腿 2个 大米 看人下量
靑葱 4条 水 适量
花生油 1勺 生姜 1块
盐焗鸡粉 1包 盐 适量
黄姜粉 适量

手撕海南鸡饭的做法

手撕海南鸡饭（简易低脂盐局版）的做法图解1

步骤1

调料大集合，还差葱，姜没拍照。
手撕海南鸡饭（简易低脂盐局版）的做法图解2

步骤2

1.因为是低脂板，所以把鸡皮给撕了。 2.顺着肌肉的纹路切几刀。（我这个切法是错的，手撕出来的鸡肉太短） 3.把鸡肉稍晾干水，抹上一点盐，抹上盐局鸡粉，再抹上香油。 4.（如果有带蒸笼的电饭锅，直接在锅里放米和放水。把鸡肉放在蒸笼里， 蒸笼底下垫上葱姜。按下煮饭键。）我家没有这种电饭锅，所以上锅蒸。 5.把鸡皮撕下来再腌鸡鸡肉容易入味。 6.蒸好鸡的鸡汤煮沸了再放鸡皮下去煮两分钟捞起来放冰水里。
手撕海南鸡饭（简易低脂盐局版）的做法图解3

步骤3

蒸熟的鸡肉放在冰水里浸泡一下，让肉质更紧致。然后就顺着纹理用手撕开鸡肉
手撕海南鸡饭（简易低脂盐局版）的做法图解4

步骤4

盐焗鸡粉加葱茸， 把加热的香油浇上去，我在里面再加了点鸡汤，蒸鸡出来的汤。然后或在手撕好的鸡肉里。

步骤5

我是把蒸好鸡的汤拿来煮饭。
手撕海南鸡饭（简易低脂盐局版）的做法图解6

步骤6

1.海南鸡饭，最重要的是姜蓉加葱茸热香油浇上去，这个是沾汁。 2.好了，摆盘加个配菜，完成。

手撕海南鸡饭的烹饪技巧

这道菜没有啥技巧。简单易做。 就是煮好的饭要确定咸味足够。我没有电饭锅，也不确定咸味是否够，所以只能煮出汤用来煮饭。真正的海南鸡饭是要用榨出的鸡油来煮饭。 因为我这个是低脂版简易版，所以一切都省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-07

©本菜谱的做法由 sandra_绿草如茵 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 焗 腌 香
上传我做的这道菜

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    / 7 手撕海南鸡饭（简易低脂盐局版）的做法步骤

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