小笼包

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初中生和小学生的早餐
参与活动: #打卡中小学生营养餐#

小笼包的用料

前腿肉 500g 小香葱 适量
姜片 3 片 花椒 适量
葱段 适量 生抽 2 勺
蚝油 1 勺 老抽 1 勺
盐 1 小勺 胡椒粉 1 小 勺
白糖 1 小 勺 鸡蛋 1 个
中筋面粉 500 克 水 适量
酵母 5 克

小笼包的做法

小笼包#中小学生营养餐#的做法图解1

步骤1

面粉放入面包机里，撒入酵母，倒入适量的水，开启和面模式，和好面团盖保鲜膜温暖处发酵
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解2

步骤2

发酵好的面团蜂窝状特别好
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解3

步骤3

面团揉一下排气，揉成光滑的面团后搓成细长条切成如图的小剂子
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解4

步骤4

擀成边儿薄芯儿厚的圆皮
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解5

步骤5

葱姜水如图，一定要加入开水，泡出葱姜味儿后放凉使用
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解6

步骤6

肉切块儿放入绞肉机打碎，喜欢吃颗粒的打轻一点
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解7

步骤7

依次加入调料，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解8

步骤8

放入切碎的小香葱，淋上热油，激发出香味，搅拌均匀即可
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解9

步骤9

小笼包开包，其实正确顺序是发面的时候准备馅儿，我传图弄错了大家看着明白就行
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解10

步骤10

上锅二次醒发后开大火蒸 15 分钟，关火焖 5 分钟
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解11

步骤11

开盖，香喷喷的小笼包出锅啦
小笼包#中小学生营养餐#的做法图解12

步骤12

皮薄馅儿足的小笼包，做多了可以保鲜袋装起来冷冻，吃的时候上笼加热即可，比外面买的干净卫生，最起码肉是放心的

小笼包的烹饪技巧

二次醒发挺重要的，发的好蒸出来松软，发不好皮会有点硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-12 · 河南省

©本菜谱的做法由 爱美食的仙女may 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 焖 拌 冻
上传我做的这道菜

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