爆炒鱿鱼

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CFL7788
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最近开学半个月了，孩子学习也开始紧张起来，每天作业都不少，早上去市场买了新鲜的鱿鱼回来，准备放学给孩子做他喜欢的爆炒鱿鱼。

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 1条 青椒 2个
圆葱 半个 葱 少许
姜 4片 料酒 少许
生抽 少许 蚝油 少许
盐 少许 鸡精（或松茸鲜） 少许

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

将鱿鱼的内脏去除，撕去表面的筋膜，洗净
爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

将洗净的鱿鱼切花刀，盛盘，辣椒和圆葱切块，备用
爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

锅里放水，水温大概80度（冒小泡），倒入鱿鱼，并放入1根小葱，4、5片姜，少许料酒
爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

大约30-60秒，待鱿鱼打卷后立刻捞出，沥干水分，切记这一步不要焯水时间太长
爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

起锅烧油，下入葱姜，煸炒出香味
爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

倒入切好的辣椒块和圆葱块，煸炒一下，然后倒入生抽、蚝油、鸡精
爆炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

倒入鱿鱼煸炒，加入少许盐，再次煸炒均匀
爆炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

盛出装盘，一道美味鲜嫩的爆炒鱿鱼就做好啦！配一碗热腾腾的白米饭，太完美啦

爆炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-12

©本菜谱的做法由 CFL7788 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 爆 炒 煸 焯
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