牛肉刀削面

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转眼间，中秋团圆佳节将至，每每这时对家的思念都无比浓烈，对家乡的味道也更是怀念。有人说，山西人的乡愁都在一碗刀削面里，而我最惦念的就是这碗牛肉刀削面。牛肉软糯，肉汤浓香，吸足汤汁的面条筋道爽滑，越嚼越香。牛肉刀削面要想好吃，汤底是关键，除了常规的调味料，太太乐鲜鸡汁调味料真的是点睛之笔，它含有源自鸡肉蒸出来的鸡汤，开盖就能闻到鲜香的鸡汤味，鲜咸刚好，特别入味好吃，告别清汤寡面。用它做牛肉汤底，入口醇厚，收获满溢的鲜香。它是挤挤瓶方便控量，用完瓶口还干干净净，也不担心收拾了。中秋之夜，家宴之上，一碗牛肉刀削面热气腾腾，暖心又暖胃。家人围坐，笑语轻扬，每一缕香气都缠绕着家的温馨与幸福。

牛肉刀削面的用料

牛肉 500克 刀削面 200克
太太乐鲜鸡汁 1泵 油菜 2棵
生抽 2勺 红烧酱油 1勺
葱姜 适量 八角 2颗
香叶 1片 花椒 1勺
桂皮 1个 干辣椒 4个
香葱 1根 生姜 1小块
豆瓣酱 1勺 盐 2勺

牛肉刀削面的做法

牛肉刀削面的做法图解1

步骤1

准备食材。
牛肉刀削面的做法图解2

步骤2

牛肉提前泡血水，再洗净，切大块。
牛肉刀削面的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水备用。
牛肉刀削面的做法图解4

步骤4

再将牛肉块煎至表面微黄。
牛肉刀削面的做法图解5

步骤5

加入葱姜、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。
牛肉刀削面的做法图解6

步骤6

再来勺豆瓣酱炒出红油。
牛肉刀削面的做法图解7

步骤7

再加入开水没过牛肉。
牛肉刀削面的做法图解8

步骤8

再倒入生抽、红烧酱油和盐，挤入两下太太乐鲜鸡汁提鲜。
牛肉刀削面的做法图解9

步骤9

转压力锅炖30分钟即可。
牛肉刀削面的做法图解10

步骤10

水开下入刀削面，煮6-7分钟至面条无白芯。
牛肉刀削面的做法图解11

步骤11

面条入碗，加牛肉、焯水的油菜。
牛肉刀削面的做法图解12

步骤12

再浇上1大勺牛肉汤即可。
牛肉刀削面的做法图解13

步骤13

简简单单一碗浓厚鲜美的牛肉刀削面搞定，满满的都是乡愁与思念。
牛肉刀削面的做法图解14

步骤14

成品图1
牛肉刀削面的做法图解15

步骤15

成品图2

牛肉刀削面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 潼年食光 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 煮 锅具 压力锅 太太乐

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