莲藕苹果排骨汤

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苹果，莲藕均是秋日蔬果。藕，据《随息居饮食谱》载，“甘平，熟食，开胃舒郁，补虚养心生血”，享有“果中灵品”的美誉，搭配生津开胃的苹果，鲜美的肉排，熬一锅秋日鲜汤，能缓解食欲不振，心烦易怒，失眠多梦，排便紊乱等多种不适。 水果煮汤，这是头一遭。莲藕排骨汤吃过很多，加了苹果的莲藕排骨汤还真是从未尝试过。其实很有些担心，苹果入汤，也许会使汤味变甜，让餐桌上的食客们感到很不适应。慢火炖煮2小时后，苹果极软，汤勺来回搅动似乎都会让它难以保持原有的形状。盐不用多，一点点便足以调出汤的鲜味。先前对于甜汤的担心原是多余。苹果所带给汤的甜味并不足以让排骨汤变成糖水，而是正好与盐互佐，衬得汤味越发鲜美。淡淡果香，让排骨汤多了一分清新的味道，果然很是生津开胃。原来，排骨汤也可以如此清新。。。。
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莲藕苹果排骨汤的用料

猪排骨 300克 莲藕 1节
苹果 半个 陈皮 1瓣
生姜 适量 盐 适量

莲藕苹果排骨汤的做法

#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解1

步骤1

用料：猪排骨300克，莲藕1节，苹果半个，陈皮1瓣，生姜适量，盐适量。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解2

步骤2

生姜去皮拍碎。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解3

步骤3

莲藕洗净，去皮切成厚片。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解4

步骤4

苹果洗净，去皮核，切成片。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解5

步骤5

排骨洗净切段。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解6

步骤6

放入冷水锅中煮至沸腾，焯去血水。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解7

步骤7

捞出控水。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解8

步骤8

在砂煲中倒入清水，放入焯水的排骨，莲藕，姜，苹果，陈皮。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解9

步骤9

大火煮沸后转小火，煲上2小时。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解10

步骤10

炖至莲藕酥软，排骨几近脱骨，加入盐，搅拌均匀，熄火。
#中秋节还可以这么过# 莲藕苹果排骨汤的做法图解11

步骤11

盛入碗中，趁热食用。

莲藕苹果排骨汤的烹饪技巧

炖煮时间可以根据自己想要的软熟程度酌情增减。 煲汤以用砂煲为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-15 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 假期 煮 炖 拌
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