牛肉丸子炒鸡蛋

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以前买牛肉丸子，一般都是煮火锅吃，最近突然想换个吃法～牛肉丸子炒鸡蛋。正好又购买了外婆乡小榨菜籽油， 无论是煎、炒、炸、炖，外婆乡小榨菜籽油都能发挥出最佳的口感，让每一道菜肴都充满家乡的味道。
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牛肉丸子炒鸡蛋的用料

现成牛肉丸子 500g 鸡蛋 2个
小葱 1根 小米辣 2个
外婆乡小榨菜籽油 适量

牛肉丸子炒鸡蛋的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好材料备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

小葱一根洗干净，切碎备用，小米辣洗干净切片备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

牛肉丸子解冻，洗干净切成厚薄适中的片备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋2个，打散在碗里，调成鸡蛋液备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量外婆乡小榨菜油，油热后放入调好的鸡蛋液，先不要搅动，待凝固后再炒散成鸡蛋块，盛出备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

我的余油爆香小米辣。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

之后放入牛肉丸翻炒至香，加入小半碗清水，盖上盖子焖煮至牛肉丸熟透。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

待汤汁收干，放入之前炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

加入老抽1勺翻炒均匀调味上色。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

出锅前放入适量盐和葱花。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

翻炒均匀出锅。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#牛肉丸子炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

出锅装盘。

牛肉丸子炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-22 · 云南省

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分类： 假期 炒 传统节日 中秋节 辣
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