芋子滑牛肉

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芋子滑牛肉的用料

牛肉 500克 奶芋 15个
盐 适量 味精 适量
生抽 适量 蚝油 适量
料酒 适量 白糖 适量
白胡椒 适量 嫩肉粉 适量
蒜、姜 适量 食用油 适量
蒜蓉辣椒酱 适量

芋子滑牛肉的做法

芋子滑牛肉的做法图解1

步骤1

准备些许姜片、蒜碎、葱白段
芋子滑牛肉的做法图解2

步骤2

奶芋洗净上锅蒸熟（筷子能轻松插入就是熟啦～）
芋子滑牛肉的做法图解3

步骤3

去皮切成滚刀块
芋子滑牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉切片，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，2勺蒜蓉辣椒酱，适量胡椒粉，2小勺白糖腌制（调料盒里的那种小勺子）拌匀
芋子滑牛肉的做法图解5

步骤5

倒入适量嫩肉粉、食用油抓拌均匀（倒油是为了锁住水分）
芋子滑牛肉的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量食用油，先把姜片放入爆香至焦黄色，再把蒜碎、葱白段倒入爆香
芋子滑牛肉的做法图解7

步骤7

倒入适量清水，水开后放入奶芋，接着下调料：适量盐巴、鸡精、生抽、蚝油、麻辣鲜、蒜蓉辣椒酱，煮7-8分钟左右
芋子滑牛肉的做法图解8

步骤8

接着用手抓牛肉一片片放入，不要整坨倒入噢！牛肉定型后，翻一下就可以出锅啦（牛肉变色后就可以了，不要煮太久，那样牛肉会老了）
芋子滑牛肉的做法图解9

步骤9

出锅撒上葱花就可以开吃啦～
芋子滑牛肉的做法图解10

步骤10

嫩肉粉用的是这款，不一定要和我一样，随便哪个牌子都行。不想买嫩肉粉，就用玉米淀粉或者红薯粉，不用用嫩肉粉肉会更嫩噢～
芋子滑牛肉的做法图解11

步骤11

蒜蓉辣椒酱用的是这款，很香不会辣，拿来腌制牛肉味道很好

芋子滑牛肉的烹饪技巧

牛肉我买的是雪花部位的，所以特别嫩特别好吃。我买的时候，有顺便让老板帮我切片了，这样可以避免自己切错方向导致牛肉很老 麻辣鲜是王守义品牌的，家里可以常备，因为很多菜都可以放，起到增鲜作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-28 · 福建省

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 煮 蒸 拌 腌
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