经典美味的麻婆豆腐

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岁月静好310w
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这是全家人都会喜欢的下饭菜。一块豆腐是主要食材，猪肉或者牛肉的分量随意，喜欢吃辣的，就多放一些豆瓣酱。咕嘟咕嘟的炖一炖，简直太美味啦。
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麻婆豆腐的用料

南豆腐 200g 牛肉 100g
盐 少许 豆瓣酱 4勺
辣粉 2勺 花椒 适量
葱花 10g 姜末 5g
料酒 白砂糖
淀粉

麻婆豆腐的做法

#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成丁，在开水中浸泡片刻。
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

牛肉切成碎末。
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

花椒在炒锅中焙干，切碎。
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅放油，放入牛肉碎煸炒。 放入切碎的豆瓣酱，翻炒出红油。
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

依次放入料酒。和适量的开水炖煮。加入适量的食盐和白糖。
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入适量淀粉水勾芡。即可盛出。
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

撒上事先准备好的花椒碎和辣椒粉。用热油泼一下，最后撒上葱花。

麻婆豆腐的烹饪技巧

1嫩豆腐/南豆腐比较软，用开水浸泡后不易碎。 2牛肉/猪肉的分量随意，主要取肉的香味。 3不同品牌的豆瓣酱，辣味不同，使用时要特别注意。 4白砂糖提鲜，最好不要省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-06

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 锅具 炒锅 辣

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