福鼎肉片

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提及福鼎，或许你的第一印象是那云雾缭绕的太姥山，又或是醇厚甘甜的白茶。但在这片灵秀之地，还有一种让人难以抗拒的美味——福鼎肉片。 在这座有山有海的地方，这道小吃的存在有600多年的历史了，它不仅仅是一道小吃，更是福鼎人日常生活的一部分，承载着家乡的记忆与情怀。

福鼎肉片的用料

里脊肉 450g 盐 5-8g
百钻细砂糖 3g 百钻小苏打 3g
百钻木薯淀粉 230g 姜 5-8g

福鼎肉片的做法

福鼎肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净切小块，加入姜粒与50g冰水，一起放入一起放入料理机中打成泥状。
福鼎肉片的做法图解2

步骤2

打好后加盐、糖，揉3-5分钟。
福鼎肉片的做法图解3

步骤3

再加入小苏打揉2分钟左右，200g冰水分3次加入肉泥中，每次揉均匀之后再加入下一次的水。
福鼎肉片的做法图解4

步骤4

揉好后加入木薯淀粉，反复地揉直到肉馅成为很粘手的状态就好了。
福鼎肉片的做法图解5

步骤5

在小锅中烧开水，用勺子或者筷子把肉片刮入锅中，直到肉片变得饱满且飘起来即可。
福鼎肉片的做法图解6

步骤6

用生抽、香醋、紫菜、葱花、香菜和香油，简单调个底味，倒入沸水。
福鼎肉片的做法图解7

步骤7

把煮好的肉片盛入碗中就可以开吃了

福鼎肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-14 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 煮 电器 料理机 荤菜
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