烫面菜饼烙菜馍❗️放凉也不会硬

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阳春白雪！

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菠菜大量上市，孩子又想吃菜馍了，用的半烫面，就是面粉用热水烫一部分，再加凉水和面，这样做出来的饼皮很软，放凉也不会硬，可以多烙点，吃的时候平底锅加热烙一下，和刚做的一样，一顿早餐解决…… 此面团还可以做葱油饼，烙馍卷菜，蒸饺一样很好吃
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烫面菜饼烙菜馍的用料

菠菜 500克	胡萝卜 1根
鸡蛋 4个	盐少许
十三香适量	中筋面粉 300克
热开水 85毫升	凉水 85毫升

烫面菜饼烙菜馍的做法

步骤1

准备主要食材：菠菜洗净控水切碎，胡萝卜擦丝切碎，鸡蛋

步骤2

300克面粉中加170毫升清水（其中一半热开水）烫一半面粉，晾凉备用

步骤3

加另一半凉水混合均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟

步骤4

面团分成小剂子，擀成薄饼

步骤5

菠菜胡萝卜中加鸡蛋，盐，十三香，食用油混合均匀，放在面皮的一侧

步骤6

把面皮捏紧，如图

步骤7

平底锅中喷少许油，小火盖盖子一面烙上色后翻面

步骤8

约3-5分钟左右

步骤9

依次制作完成，如果面没有用完也没事，可以抹点油酥烙葱油饼，面团通用

步骤10

用了半烫面，皮吃起来很软，放凉也不会硬，有菜有蛋，也是主食，配上一碗红薯稀饭，简简单单，又是一餐

烫面菜饼烙菜馍的烹饪技巧

1.烫面要用100℃热开水，面粉总用量的二分之一 2.配菜可随意搭配，菠菜韭菜苋菜胡萝卜西葫芦嫩南瓜等，想吃什么放什么 3.拌菜馅的时候不要一下拌出来，容易出水，拌一点做一两张饼，烙好再拌…… 4.全程以小火为主，来回翻面几次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-17

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分类：早餐烙锅具平底锅中国菜

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