南瓜吐司&南瓜豆沙包

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婆婆给我拿来一个巨大的南瓜，怎么吃也吃不完，于是开启南瓜面包模式，正巧妈妈出远门给她带了两个，又做了一次，一个吐司外加10个南瓜红豆面包。

南瓜豆沙包的用料

波兰种 60克 高粉 500克
鸡蛋 80克 熟南瓜泥 120克
奶油 30克 糖 60克
炼乳 30-克 酵母 5克
盐 5克 牛奶 120-140克
黄油 40克

南瓜豆沙包的做法

南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟，取120克南瓜泥备用。波兰种：高粉30克，水30克，酵母0.5克混匀冷藏12小时后再用。
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料打成厚膜。加黄油打至薄膜薄且结实有弹性，发酵至两倍大。
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解3

步骤3

此配方可做两个450克吐司，或者一个吐司和10个南瓜小面包。吐司面团分割3个175克，剩余面团平均分成10个面团，滚远松弛15-20分钟。，吐司面团一次擀卷再松弛20分钟进行二次擀卷。
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解4

步骤4

小面团压扁排气擀圆，包入红豆沙馅儿20克左右，收口摆入烤盘，二发后中间扣一个瓶盖儿，筛高粉，割口，中间用毛刷薄薄刷一层水，赶面杖一头蘸水，粘白芝麻点在扣瓶盖的地方。
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解5

步骤5

风炉190度，8分钟即可。
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解6

步骤6

吐司二次擀卷后摆入模具
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解7

步骤7

二发到9分满
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解8

步骤8

风炉155度，25分钟
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解9

步骤9

组织绵软拉丝，好看也好吃！
南瓜吐司&南瓜豆沙包的做法图解10

步骤10

豆沙小面包也超级柔软，波兰种的加入让面包更加耐放。

南瓜豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 蒸 烤 香
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