酸菜肉片

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宁夏天
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酸菜肉片的用料

猪瘦肉 300克 酸菜 2颗
鸡蛋 1个 姜丝 适量
蒜 适量 葱花 适量
干辣椒 1个 金针菇 适量
千张 适量 醋 2勺
生抽 1勺 老抽 1勺
鸡精 1勺 盐 适量
胡椒粉 2勺 水淀粉 适量
香菜 3根 料酒 2勺

酸菜肉片的做法

酸菜肉片的做法图解1

步骤1

切好肉片，把葱椒蒜加两勺料酒抓出汁水，把汁水加入肉片去腥，肉片放盐，老抽，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋，抓拌均匀
酸菜肉片的做法图解2

步骤2

切酸菜，葱姜蒜，准备金针菇，千张或者豆芽青菜当配菜，切葱花香菜
酸菜肉片的做法图解3

步骤3

水开，关火一片片下肉片，下完肉片再开火，先不要推动，20秒后再动，让面糊更好包裹肉片
酸菜肉片的做法图解4

步骤4

水开后捞出放到清水中，更滑嫩
酸菜肉片的做法图解5

步骤5

葱姜蒜辣椒爆香
酸菜肉片的做法图解6

步骤6

放酸菜，加开水，加盐，鸡精，少许白糖提鲜，放入金针菇，千张配菜，大火煮开放肉片
酸菜肉片的做法图解7

步骤7

最后关火，放葱花香菜
酸菜肉片的做法图解8

步骤8

开吃

酸菜肉片的烹饪技巧

猪肉片的时候，放进去先不动，20秒后再翻动，包裹的面粉不易脱落，水开捞出后过一遍清水，更滑嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-26 · 河南省

©本菜谱的做法由 宁夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 煮 拌 酸 微酸

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