红烧肉（家常版）

红烧肉（家常版）

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肥而不腻，入口即溶，好吃得根本停不下来。 我家餐桌百吃不厌的一道硬菜

红烧肉的用料

带皮五花肉： 2斤 葱姜 适量
老油： 适量 香叶 2片
花椒粒 5颗 八角 2个
冰糖 一把 盐巴 适量
干辣椒 2个 料酒 适量
桂皮 一小块 鸡蛋/鹌鹑蛋 可加可不加

红烧肉的做法

红烧肉（家常版）的做法图解1

步骤1

刚买的新鲜五花肉洗干净切成合适的大小备用。
红烧肉（家常版）的做法图解2

步骤2

冷水下锅放入葱姜料酒去腥！焯水洗净备用（提醒大家一下洗的时候记得用热水哦）
红烧肉（家常版）的做法图解3

步骤3

起锅倒油放入冰糖，熬制焦糖色冒小泡放入超好水的五花肉，快速翻炒
红烧肉（家常版）的做法图解4

步骤4

翻炒至五花肉上色，倒入开水（觉得颜色不好的可以稍微放点老抽提色）一次性要把开水加到位，后期再加水影响口感。
红烧肉（家常版）的做法图解5

步骤5

水开放入八角、桂皮、大葱、姜、香叶、大火十分钟转至小伙焖炖30分钟
红烧肉（家常版）的做法图解6

步骤6

三十分钟后加入鸡蛋，再小火焖十分钟
红烧肉（家常版）的做法图解7

步骤7

大火收汁，香喷喷又下饭的红烧肉就好了（小孩子喜欢吃拌米饭的话可以留点汤汁哦！）

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-30 · 安徽省

©本菜谱的做法由 美味收藏夹(✧∇✧) 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 炒 炖 焖
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