宫保鸡丁

精品

13.4万浏览 1223 收藏

粉红色长耳兔Elaine

＋关注

这个是晓易版的宫保鸡丁，不涉及正宗不正宗的问题。因为妈妈要求鸡肉切大丁，所以我就切很大，这样还方便找鸡肉呢~哈哈。国民家常菜，米饭杀手。因为第一版是我晚上拍的，看不太清楚。这个是第二版。第一版受到了大家的好评，谢谢。第一版链接： #宫保鸡丁#

宫保鸡丁的用料

鸡腿 3个	花生米适量
葱适量	姜适量
剁辣椒 30克	豆瓣辣酱 10克
白糖 5克

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡腿去骨切块，加入少许苏打与20毫升白酒腌制15分钟，苏打是起嫩肉的作用

步骤2

姜切丁，葱切段

步骤3

花椒与麻椒

步骤4

剁辣椒

步骤5

花椒麻椒呛锅。出香味之后取出

步骤6

放油炒剁辣椒

步骤7

放入姜丁与辣酱，放入鸡丁炒。等鸡丁炒出汤放入糖，炒熟鸡丁后放入炸熟去皮的花生米与葱段，淋上少许红油，烹入少许香醋即可出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、因为我很喜欢红彤彤的颜色，所以最后淋了红油，大家不喜欢这样的，也可以不淋。 2、花生米要提前炸好剥皮。嫌麻烦的朋友可以买那种麻辣花生（牌子我就不说了哈~） 3、不要放盐，因为剁辣椒和辣酱就有咸味了 4、配料根据自己口味放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-14

©本菜谱的做法由粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炒香下酒菜快手菜

粉红色长耳兔Elaine

一起来分享给朋友们看看吧：