薯块炒老鸡腿

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瑞雪兆丰年💖💖
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薯块炒老鸡腿，热气腾腾的薯块，美味鸡块，带给人无尽的口感享受。
参与活动: #非你莫“薯”挑战赛 开启美国马铃薯花式吃法大挑战#

薯块炒老鸡腿的用料

三年老鸡腿 3只1500克 土豆 1个
生抽 1勺 红烧酱油 1勺
大葱 1根 独头蒜 2头
生姜 6、7块 花椒粒 6克
白胡椒粒 6克 红、绿辣椒 各1个
盐 适量 猪油 2勺
蒜苗 2根 橄榄油 2勺
太太乐鸡精 一丢丢

薯块炒老鸡腿的做法

#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿剁块
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解2

步骤2

抓一把面粉泡一泡鸡块，搓洗有效去除鸡块表面的污垢和异味。
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解3

步骤3

清水冲洗几遍
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡块锅中加纯净水煮沸撇去血沫，捞出鸡块的水澄清待用。
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解5

步骤5

焯水的鸡块沥干水分
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解6

步骤6

锅中加油煮沸转小火加入花椒粒和白胡椒粒炒黄爆香装入调料盒
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解7

步骤7

捞去调料碎的油中加2勺猪油，平时卤肉时舀出的猪油。
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解8

步骤8

油煮沸转小火加入蒜片和葱花炸黄爆香舀入调料盒，加入冰糖、料酒、姜片 生抽、和红烧酱油炒干鸡块。
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解9

步骤9

炒干的鸡块中，倒入焯了鸡块澄清的水。
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解10

步骤10

鸡块煮沸转小火普通锅炖了3个半小时，小火慢炖的鸡块味道特別香。
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解11

步骤11

土豆切成滚刀块
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解12

步骤12

土豆块加入鸡块锅中加足盐炖5分钟，红绿辣椒块炖1分钟。
#非你莫“薯”挑战赛#薯块炒老鸡腿的做法图解13

步骤13

蒜苗加入鸡块锅中炖半分钟，加一丢丢太太乐鸡精出锅。

薯块炒老鸡腿的烹饪技巧

我一个月做两次老鸡腿，老鸡腿肉家人爱吃，老鸡腿必须焯水，把血沫去尽。嫩鸡腿无需焯水，泡一泡去血水直接爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 红烧 炒 煮
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