花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包

花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包

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今天消耗花椒叶！花椒叶的比例放的多了一些，风味十足，空口吃都很香，感觉像是贝果版花卷！ 隔夜发酵的贝果组织拉丝又软又韧， 烤制时加入的黄油让贝果底部形成一层焦脆壳， 特别喜欢复热后的脆壳部分，如果有芝麻就更香了～

咸口面包的用料

主面团 高筋面粉 250克
糖 8克 水 125克
奶粉 8克 花椒叶 8克
盐 4克 干酵母 2.5克
黄油 12克 波兰种
高筋面粉 50克 水 50克
干酵母 0.5克

咸口面包的做法

花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包的做法图解1

步骤1

厨师机打面，加入黄油酵母以外的其他材料
花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包的做法图解2

步骤2

加入黄油和酵母继续搅打
花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包的做法图解3

步骤3

面团团圆分割成六份，松弛十五分钟
花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包的做法图解4

步骤4

面团按照视频里的整形手法整成好，冰箱冷藏发酵
花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包的做法图解5

步骤5

发酵好的贝果煮糖水
花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包的做法图解6

步骤6

煮好的贝果中间加入一块调味黄油
花椒叶奶盐贝果！适合中国胃的咸口面包的做法图解7

步骤7

上下火200度烤18分钟。

咸口面包的烹饪技巧

贝果中间建议加2g黄油就行，5g感觉有点腻～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-13 · 北京市

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分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 加餐 煮 烤
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