西班牙黑橄榄香菇酿肉

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前几天在朋友家吃了一次香菇酿肉，过了好几天都想念那美滋滋的味道。今天改良一下，加入了西班牙黑橄榄，西班牙黑橄榄在橄榄完全成熟时采摘，外形更加紧实，口感更清甜多汁，富含丰富的铁元素和膳食纤维，因此，西班牙黑橄榄酿肉，是颜值与营养并存的一道菜。
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香菇酿肉的用料

猪肉 1块 香菇 6朵
胡萝卜 一小段 西班牙黑橄榄 50克
葱 1根 料酒 2勺
蚝油 2勺 五香粉 1勺
盐 适量 酱油 2勺
淀粉 1勺 油 1汤匙

香菇酿肉的做法

#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解1

步骤1

准备好材料备用。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解2

步骤2

香菇6朵，洗干净，将香菇腿取下来，如图，香菇内部划十字刀以方便入味。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解3

步骤3

取下来的香菇腿切碎，胡萝卜1段切碎，西班牙黑橄榄50克洗净切碎，葱1根洗干净切碎备用。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解4

步骤4

猪肉洗干净切成肉末备用。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解5

步骤5

将肉末和切好的葱花，黑橄榄，香菇腿和胡萝卜混合在一起。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解6

步骤6

加入料酒2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，淀粉1勺，盐适量拌匀。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解7

步骤7

拌匀腌制5～分钟去腥。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解8

步骤8

将腌制好的肉馅填入香菇碗里。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解9

步骤9

上锅蒸20分钟左右即可出锅。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解10

步骤10

找一个小碗，放入淀粉1勺，蚝油1勺，盐适量，清水适量调匀成蚝油汁。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解11

步骤11

倒入锅里勾芡至浓稠关火。
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙黑橄榄香菇酿肉的做法图解12

步骤12

将芡汁淋到香菇酿肉上即可上桌。

香菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-18 · 云南

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载

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