#感恩节为TA做顿饭#

精品独家

15.0万浏览 4482 收藏

天蝎座小菜姬

＋关注

今天来和大家分享一款简单美味的老妈蹄花汤的做法，供您参考。成品菜肴汤色奶白，猪蹄耙糯，胶原蛋白丰富，是一款美容养颜的极具营养价值的美味！在这感恩节的日子里，做一份老妈蹄花汤献给我们亲爱的老妈们，感谢老妈的养育之恩和多年的辛苦付出！在这里我想说，虽然时光磨砺了您青春的棱角增添了妈妈眼角的皱纹和鬓边的白发！但在我们心中，您永远是我们最美丽的女神！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

老妈蹄花汤的用料

白扁豆约150克	猪蹄 1500克
大葱半根	姜 1块
高度白酒 1.5勺	白胡椒粒约15粒
炖肉料包 1个	盐 5克
白芷片 2片	蘸汁部分：小葱 1根
小米辣 2个	大蒜 5瓣
姜 1片	生抽 1勺
蚝油小半勺	陈醋 1勺
热油半勺	白芝麻 1克
五香粉（或者花椒面） 0.5克	味精 0.5克

老妈蹄花汤的做法

步骤1

白扁豆提前用60度左右的温水浸泡一宿

步骤2

猪蹄用火燎去猪毛以后，清洗干净对半切开

步骤3

将猪蹄冷水下锅，加入高度白酒焯水去腥

步骤4

焯好水的猪蹄放入高压锅中，加入白扁豆，葱，姜，白胡椒粒，白芷，热水高压压制一小时

步骤5

小葱，小米辣，大蒜，姜片切碎备用

步骤6

碗中加入小葱，小米辣，姜蒜碎，生抽，蚝油，陈醋，五香粉（花椒面），白芝麻，味精

步骤7

淋入热油搅拌均匀备用

步骤8

将压制好的猪蹄，白扁豆，以及原汤转移到锅中

步骤9

大火催汤，汤色奶白时加入食盐，白胡椒粉，搅匀。装碗撒入葱花即可

步骤10

最后上个成品图，老妈蹄花汤完成。感谢收看！喝一口鲜汤再蘸汁吃，耙糯的猪蹄，简直不要太完美！

老妈蹄花汤的烹饪技巧

1.如果嫌在家处理猪蹄麻烦，可要求热心摊主帮忙用火燎去猪毛将猪蹄清洗干净后，再从中间劈开或者切成小段。 2.猪蹄异味比较重，加入高度白酒去腥，要比料酒去腥的效果更好。 3.如果不使用高压锅压制猪蹄的话，用普通锅子炖煮猪蹄，大概时间是两小时到两个半小时左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

一起来分享给朋友们看看吧：