蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包的用料

波兰种 水 100克
酵母 1克 高筋面粉 100克
主面团 高筋面粉 400克
糖 50克 盐 6克
酵母 4克 牛奶 190毫升
鸡蛋 1个 黄油 50克
脆底 白芝麻 15克
糖 15克 温水 15克
蜂蜜 15克

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

先做波兰种，水和酵母混合后加入高筋面粉混合均匀，放冰箱冷藏一晚上，或者室温放2小时
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

发酵好的波兰种有很多小气泡
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

主面团除黄油外的所有材料加入厨师机，加入波兰种打至7分筋，加入黄油继续打至扩展阶段
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

室温发酵1小时
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

排气，分割成15份，滚圆醒发10分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

来做脆底材料，温水和蜂蜜混合均匀
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

砂糖和芝麻混合均匀
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

小剂子擀长后卷起收边
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

中间切开两份
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

每份底部沾一下蜂蜜水，再粘上白芝麻砂糖
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

全部做好，排好后，稍微压一下面团
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

二次发酵到两倍大涂蛋液
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

烤箱上火170度，下火210度预热，中下层烤20分钟即可
蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

拿出倒扣，底部脆脆的

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载
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