抹茶瑞士卷

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抹茶瑞士卷的用料

#蛋糕坯 . 牛奶 70克
玉米油 50克 低筋粉 55克
鸡蛋 5个 细砂糖 50克
抹茶粉 8克 #夹心 .
淡奶油 220克 细砂糖 15克
抹茶粉 5克

抹茶瑞士卷的做法

抹茶瑞士卷的做法图解1

步骤1

食材准备好
抹茶瑞士卷的做法图解2

步骤2

油加热至70°
抹茶瑞士卷的做法图解3

步骤3

过筛抹茶粉、牛奶跟玉米油进行搅拌乳化
抹茶瑞士卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄、低筋面粉。 z字画至融合
抹茶瑞士卷的做法图解5

步骤5

融合后至糊酱流动，放旁边
抹茶瑞士卷的做法图解6

步骤6

蛋白滴入两滴柠檬汁、分三次加入白砂糖 打到小尖三角
抹茶瑞士卷的做法图解7

步骤7

打好的蛋白分两次，跟糊酱用炒菜方式进行搅拌
抹茶瑞士卷的做法图解8

步骤8

烤箱上下火140°，提前预热10分钟。 放入烤箱，烤30分钟 拿出来放凉
抹茶瑞士卷的做法图解9

步骤9

淡奶油+细砂糖+抹茶粉放一起打至硬化，放入冰箱。

抹茶瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-02 · 福建省

©本菜谱的做法由 豆粉4738631704 编写，未经授权不得转载
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