麻辣海鲜大咖

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Tina厨房日记
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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最近天气是越来越冷了，为家人准备了麻辣海鲜大咖，学会这道菜，不管是家庭聚餐还是朋友聚会，绝对有面又有味儿。热气腾腾的生活，要认真对待每一餐烟火哦。 之前邀请朋友来家吃饭，做了这道菜，都是赞不绝口，今天就把这个食谱分享给大家～～我也是在经过多次制作之后，总结出了这道菜好吃的秘诀，好味道不仅出在好食材，更是要使用好的油和调味料，在这里推荐一下使用多年的外婆乡小榨菜籽油，采用非转基因油菜籽，用它给家人做饭健康又放心，而且它是传承了传统工艺精髓，物理压榨，自带浓郁的小榨风味，不仅保留了菜油的营养物质和更多醇香，炒出来的菜品色泽也会更好看，食欲满满～～ 尤其是这道麻辣海鲜大咖，用外婆乡小榨菜籽油炒出来的底料，比普通油炒出来的香味更浓郁，特别是炒麻辣底料，能激发辣椒的鲜香，制作出来的汤汁香气浓郁，和海鲜完美融合，使海鲜更加鲜美。 学会了这道菜，就买上喜欢的海鲜和食材，做上满满一大盘和朋友或家人来享用美味吧，吃起来很是过瘾，香辣可口，一口一口停不下来，吮指留香。 在家也能实现海鲜自由啦～～享受生活美味，快来安排上吧～

麻辣海鲜大咖的用料

鲍鱼 4只 梭子蟹 2只
八爪鱼 250克 皮皮虾 500克
罗氏虾 500克 基围虾 500克
花蛤 500克 外婆香小榨菜籽油 适量
葱姜蒜 适量 金标蚝油 1勺
特级极味鲜 2勺 干辣椒 小半碗
花椒 15克 香叶 1片
八角 1个 郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 100克 冰糖 30克
葱花 适量 芝麻 适量

麻辣海鲜大咖的做法

麻辣海鲜大咖的做法图解1

步骤1

所需食材：鲍鱼，梭子蟹，八爪鱼，皮皮虾，罗氏虾，花蛤，外婆乡小榨菜籽油，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角，郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，蚝油，冰糖，葱花，白芝麻
麻辣海鲜大咖的做法图解2

步骤2

花蛤放盐水吐沙，八爪鱼，罗氏虾和皮皮虾洗净备用，鲍鱼处理去掉肝胆，切花刀洗净备用
麻辣海鲜大咖的做法图解3

步骤3

花蛤蒸15分钟；八爪鱼，基围虾和皮皮虾，鲍鱼蒸10分钟，梭子蟹蒸20分钟，蒸好后摆盘
麻辣海鲜大咖的做法图解4

步骤4

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，自带浓郁的小榨风味，用它来炒制菜品，香味更浓郁，色泽也会更好看哦
麻辣海鲜大咖的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜，香叶，八角，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，冰糖爆炒出香味
麻辣海鲜大咖的做法图解6

步骤6

再放入一块火锅底料，继续翻炒至底料炒化，用外婆乡小榨菜籽油来炒制底料，更能激发出鲜香麻辣的口味，这也是这道菜好吃的关键～～
麻辣海鲜大咖的做法图解7

步骤7

倒入大量清水，2勺生抽，1勺蚝油调味
麻辣海鲜大咖的做法图解8

步骤8

煮开后在煮5分钟，让汤汁充分释放其鲜香之味后，捞出料渣
麻辣海鲜大咖的做法图解9

步骤9

把汤汁倒在海鲜上，让汤汁和海鲜完美融合
麻辣海鲜大咖的做法图解10

步骤10

撒上白芝麻，葱花和干辣椒，再次浇入热的外婆乡小榨菜籽油来激发食材的鲜味，给菜品增香增鲜，让整道菜的再次升华
麻辣海鲜大咖的做法图解11

步骤11

不管是家庭聚餐还是好友聚会，来上这么一道菜有面儿又满足
麻辣海鲜大咖的做法图解12

步骤12

麻辣过瘾，越吃越上头～～吃完海鲜还能加热涮菜，吃完暖和和
麻辣海鲜大咖的做法图解13

步骤13

快来和朋友/家人约一场麻辣海鲜大咖吧！

麻辣海鲜大咖的烹饪技巧

1. 海鲜成熟时间不一样，分别蒸制 2. 最后一定要浇一勺热的外婆乡小榨菜籽油，更能激发食材鲜味，食物吃起来唇齿留香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-09 · 河南省

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 蒸 麻 辣 香辣
上传我做的这道菜

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