冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕

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苍茫神ㄨ悦
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最近这个搪瓷盆草莓蛋糕太火了，跟风做一个。我用的搪瓷盆是直径21cm的，我做了两个，用了一个六寸模具，一个八寸模具做的戚风蛋糕胚，六寸分两片垫底部，八寸分两片夹中间。
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草莓蛋糕的用料

鸡蛋 8个 牛奶 80毫升
油 80g 白糖 50g
低粉 110g 玉米淀粉 30克
草莓酱 适量 糖粉 适量
草莓 适量 淡奶油 500克

草莓蛋糕的做法

#奶香四溢 暖锅佳味#冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄盆加入牛奶和油打匀，筛入低粉和玉米淀粉，井字法拌匀，蛋清盆中挤入少许柠檬汁，分三次加入白糖，打发，蛋清蛋黄糊翻拌混合均匀，
#奶香四溢 暖锅佳味#冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入八寸、六寸模具中，模具垫好油纸，震出气泡。我的烤箱一下烤不了一个六寸一个八寸，分开烤的，都是150摄氏度，六寸烤50分钟，八寸烤60分钟。烤好取出震几下，倒扣晾网上晾凉，都均分成两片备用。
#奶香四溢 暖锅佳味#冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

打草莓奶油，淡奶油打七分发，加草莓酱（用量为奶油的20%以内）继续打发，至提起打蛋器淡奶油呈直挺小尖角。 草莓奶油我加草莓酱了就没加白糖，这里的戚风蛋糕胚也是减糖的。
#奶香四溢 暖锅佳味#冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

草莓酱可以买现成的，也可以自己熬，这次我直接用的草莓酱，上次熬的草莓酱，我用了一斤半的草莓，洗净切小块，加入150克白糖，拌匀静置一小时，加150克冰糖大火煮沸，撇浮沫，转中火，熬制粘稠，挤入一个柠檬的柠檬汁，煮至粘稠度刚刚好熄火。
#奶香四溢 暖锅佳味#冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

搪瓷盆，六寸的蛋糕胚垫底，抹一层草莓奶油，撒一层草莓切的小粒，再放一层八寸蛋糕胚，轻轻压实，再抹一层草莓奶油，抹一层草莓酱，摆上一层草莓，筛一层糖粉。
#奶香四溢 暖锅佳味#冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

稍做装饰即可，冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕，完成~

草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-16 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载

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