酱油鸡

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圆子桂花酿
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两广人都爱吃鸡，在村里的老家基本上都有圈养或者散养的鸡，平时餐桌上也经常吃，白切鸡吃腻了。今天就做一个老人小孩都喜欢的酱油鸡吧（鸡是爷爷自家养的三黄鸡）

酱油鸡的用料

三黄鸡 一只（约5斤） 清水 一碗
酱油 一小碗 姜 三片
花生油 5克 小葱 一小把
八角 2个

酱油鸡的做法

酱油鸡的做法图解1

步骤1

食材，八角忘记上图了，后面备食材的时候才想起来
酱油鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉腿毛、清理好内脏，把鸡爪砍下来不用
酱油鸡的做法图解3

步骤3

热锅 ，用油润一下锅，然后放入整只鸡下去煎一煎
酱油鸡的做法图解4

步骤4

酱油和水的比例是1:1.5
酱油鸡的做法图解5

步骤5

煎的皮焦黄就放入酱油和水的混合物，放入葱、姜、八角
酱油鸡的做法图解6

步骤6

先大火煮开，然后关小火闷煮大概25分钟左右，记得过程中要翻面
酱油鸡的做法图解7

步骤7

到后面开大火然后用汤勺不停的用汤汁浇淋到鸡皮上，这步是为了上色
酱油鸡的做法图解8

步骤8

成啦，全程不需要放盐哦
酱油鸡的做法图解9

步骤9

皮是催催的，很香

酱油鸡的烹饪技巧

1.鸡一定要煎一下，皮才会焦黄也会更加脆 2.不需要放盐，想要上色更加好看可以加一点点老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-19 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 圆子桂花酿 编写，未经授权不得转载
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