家宴硬菜—鲍鱼红烧肉

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朵儿708090
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红烧肉是一道如果不考虑热量的话，老少都喜欢的家常菜，加入新鲜的鲍鱼更是鲜香Q弹，即使端出来宴客也是撑得住的一道硬菜，我另外加了几个鸡爪，没想到巨好吃……
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鲍鱼红烧肉的用料

五花肉 700克 姜片 7片
料酒 15毫升 老抽 2勺
生抽 3勺 盐 适量
冰糖 适量 蒜 半个
大葱 半根 鲍鱼 适量
八角 2个

鲍鱼红烧肉的做法

家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

鲍鱼洗刷干净
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

这里我稍微蒸了几分钟再处理的，弄起来比较方便，然后改一下花刀
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

葱姜蒜八角备用
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

冷锅冷油下冰糖熬糖色
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

放入五花肉，我顺便放了几个爪子，最后惊艳到了，巨好吃。
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

上糖色以后，放入葱姜蒜八角翻炒
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤8

料酒，生抽，老抽，搞里头，翻炒一会儿
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入开水，没过五花肉。大火煮开，转小火炖40分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼一起炖，不要太早放，炖太老不好吃，影响口感
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解10

步骤10

最后尝尝咸淡，根据自己口味调盐味。我放了一点鸡精
家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法图解11

步骤11

收汁，出锅享受美味吧

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

新鲜的五花肉可以不焯水，我这里就没有焯水。冷冻的话还是焯水比较好。鲍鱼最好也用新鲜的，味道到底鲜。鸡爪子真没白放，超好吃，软糯可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-21 · 上海

©本菜谱的做法由 朵儿708090 编写，未经授权不得转载

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