干豆角焖红烧肉

干豆角焖红烧肉

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‌干豆角红烧肉是安徽皖南和东北地区的特色菜肴‌。在安徽皖南地区，干豆角烧肉是一道传统名菜，属于徽菜系，是当地民众最熟悉的家常菜之一‌1、而在东北地区，干豆角炖红烧肉也是一道名菜，通常使用自家种植的干豆角，口感鲜美且软嫩‌ 2、干豆角红烧肉的具体做法在不同地区略有差异。在安徽皖南，做法是将干豆角用温水泡好，与五花肉一起烹饪，配料包括蒜瓣、姜、大葱、老抽、白糖、干辣椒和大料等‌1。在东北，则先将干豆角浸泡一夜，用面粉水洗净后，与五花肉一起炖煮，配料包括黄酒、葱姜、花椒八角、酱油和老抽等‌。 3、此外，干豆角红烧肉不仅美味，还具有一定的营养价值和健康益处。干豆角的加入不仅丰富了口感，还具有帮助消化和清热解毒的作用‌。

干豆角焖红烧肉的用料

五花肉 500克 干豆角 200先
鸡精 1勺 盐 6克
蚝油 1勺 料酒 1勺
冰糖 20克 姜片 6片
小甘辣椒 5粒

干豆角焖红烧肉的做法

干豆角焖红烧肉的做法图解1

步骤1

红烧肉用冷水下锅焯一下水，里面放料酒和生姜，去除泡沫捞出用热水清洗一下。
干豆角焖红烧肉的做法图解2

步骤2

然后让几颗冰糖来炒糖色
干豆角焖红烧肉的做法图解3

步骤3

炒完以后把豆角和生姜辣椒放在烧油的热油里面，炒2分钟爆出香味
干豆角焖红烧肉的做法图解4

步骤4

然后直接把红烧肉豆角下锅
干豆角焖红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里盖上盖子焖到15到20分钟

干豆角焖红烧肉的烹饪技巧

记得哦，一定要大火中转小火，不然会烧了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-22

©本菜谱的做法由 宝贝乖乖 tuis 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 炒 咸 蚝油味
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