【宝宝辅食】蒸菜粿

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作为一个北方人，我真的懂北方孩子对饺子的恐惧。不是不爱吃，但真的很难坚持天天吃。 所以我找来了饺子的远房亲戚，南方的朋友都很熟的——蒸菜粿，给孩子们换换样！

蒸菜粿的用料

中筋面粉 60克 糯米粉 80克
虾仁 80克 干香菇 4朵
鸡蛋 2个 土豆 140克
开水 50克 包心菜 130克
盐 适量 松茸鲜 适量

蒸菜粿的做法

【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解1

步骤1

做饭节省时间的小窍门，这种蒸煮耗时间的先做起来。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解2

步骤2

趁着这个时间，一些配菜都能顺手处理处理了。泡发好的干香菇切一切，它比鲜香菇能贵一点，但鲜味也多了不少。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解3

步骤3

香菇不需要太多调味，锅里煸炒出香味儿，加点盐就够了。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解4

步骤4

有人喜欢用虾米、虾干，我们家儿子更喜欢吃这种饱满的大虾仁，稍微炒一下变色了就能盛出来。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解5

步骤5

包菜丝是馅料口感清爽的关键，如果你们真的不需要这个口味的，换成白菜、韭菜叶星，味道都不差。调味只要一点点松茸鲜和盐，翻炒几下就能出锅了。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解6

步骤6

我自己炒蛋不喜欢加太多油，但你们做的也可以多放点油，热油炒蛋，会有那种膨起来的口感，也很好吃，特别香。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解7

步骤7

土豆蒸到这种，用筷子一扎就能扎透的程度就能取出来了。感觉水分多的你们稍微晾一晾，再给它压成土豆泥。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解8

步骤8

糯米粉、面粉依次加进去，这里注意一下，倒开水给糯米粉烫一下。因为这时候还有点烫手，你们先搅，搅好了再下手去给它揉成面团。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解9

步骤9

像是这种面团就不用擀了，随手揪一团下来，稍微沾点面粉避免粘手，一点点用手给它捏大捏圆。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解10

步骤10

配菜这时候就可以登场了，不用像是包包子那么麻烦，给它对折捏紧就可以了。做好的菜粿你是蒸啊煎啊都可以。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解11

步骤11

想要蒸着吃的朋友，冷水上锅，水开后计时蒸15分钟，熟透了就能盛出来了。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解12

步骤12

我今天做的这个蒸菜粿，其实就是给你们一个参考。 蒸熟的菜粿表面是那种糯叽叽的口感，里面馅料很足，吃起来就得劲儿。 你们也可以下锅烙一下，表面就变得焦脆了，但里面还是糯的，口感上的层次更丰富了。
【宝宝辅食】蒸菜粿的做法图解13

步骤13

如果不想吃这种咸口的，也可以往里面包豆沙、包芋泥，做出来就是相当给力的小甜品了。 我这几种做法都试了一下，基本都不踩雷，推荐你们也跟着试试！

蒸菜粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-26

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 蒸 煎 午餐
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