年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜

年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜

精品
21.6万 浏览 4586 收藏
收藏
阳春白雪！
阳春白雪！ 阳春白雪！
＋ 关注


坐标河南郑州❤️提前给大家分享我们家年夜饭的菜谱第二道：水晶皮冻 制作简单，晶莹剔透，吃起来软糯爽滑，满口生香。上桌太受欢迎了 给大家说下水的比例❤️ 电压力锅：一碗皮冻1.5-2碗水，压25-30分钟 普通锅：一碗皮冻3-4碗水，煮一个小时，看状态，有微微的粘粘的感觉肉皮很软烂，就煮好了
参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

皮冻的用料

肉皮 适量 葱 5根
姜 1块 料酒 2勺
盐 2-3克 八角 1个
小苏打（洗肉皮用） 2勺 生抽 1勺

皮冻的做法

#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解1

步骤1

肉皮凉水下锅，葱姜料酒，底盐
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解2

步骤2

煮一会，肉皮能扎透
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解3

步骤3

去除多余油脂
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解4

步骤4

切条加小苏打，盐，多搓洗几遍
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解5

步骤5

高压锅放入肉皮，葱姜八角，一点料酒，2碗肉皮大约3-4碗水，压30分钟
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解6

步骤6

装两个深盘，根据自己口味，一个可放生抽调色
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解7

步骤7

冷藏，或者凉快的地方放一晚上
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法图解8

步骤8

切片凉拌，非常好吃解腻

皮冻的烹饪技巧

1.电压力锅：一碗皮冻1.5-2碗水，压25-30分钟 2.普通锅：一碗皮冻3-4碗水，煮一个小时，看状态，有微微的粘粘的感觉肉皮很软烂，就煮好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-26

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 夜宵 煮 拌

皮冻的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活