香菇鸡肉丸

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kurtsliver

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孩子们不太喜欢吃鸡胸肉，就想着换个办法做试试。做成丸子，早上煮点面条，加上煮丸子的汤和几个丸子，至少早餐又换个花样

香菇鸡肉丸的用料

鸡胸肉 1千克	干香信菇 10个
干木耳 15克	蒜适量
姜适量	黑胡椒适量
盐 10g

香菇鸡肉丸的做法

步骤1

蒜和姜切沫

步骤2

香菇木耳温水发开

步骤3

发好后香菇木耳切小丁

步骤4

鸡胸肉切条方便绞馅儿

步骤5

绞肉机绞成馅儿

步骤6

把鸡胸馅儿和木耳、香菇丁，蒜末、姜末，加盐和胡椒搅拌均匀，搅拌过程中一点一点把泡香菇的水加进去，搅打上劲。可以往里加点融化的猪油，增加香度

步骤7

拿勺子挖成丸子，下到小火开水锅里

步骤8

一定不要开大火，中小火

步骤9

熟了的丸子会漂上来，打去浮沫，小火煮一会，煮出来的水可以留着早上煮面条

步骤10

没有香葱了，加点香葱点缀下更好

香菇鸡肉丸的烹饪技巧

1、加香菇水能增嫩，鸡胸肉太柴，多加香菇水能好很多，也提味。 2、家里没有荸荠，最好的配方是把木耳换成荸荠。 3、没加鸡蛋和料酒，鸡胸很柴，加鸡蛋会更柴；料酒其实可以少加一点，怕写进食谱大家掌握不好量，丸子里容易料酒味重。 4、水马上要开的时候，调成小火，再往里下丸子。开锅下丸子容易把丸子滚散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-27 · 山东省

©本菜谱的做法由 kurtsliver 编写，未经授权不得转载

分类：早餐煮拌电器绞肉机

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