油醋辣椒

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油醋辣椒的用料

青椒 5根 大蒜 3瓣
盐 少许 油 少许
糖 少许 生抽 3勺
醋 2勺 干辣椒 1个
十三香 1勺 生姜 三片
八角 1个 蚝油 1勺
花椒 十几粒 味精 半勺

油醋辣椒的做法

油醋辣椒的做法图解1

步骤1

1⃣️辣椒洗干净，切成自己喜欢的形状。 ⚠️随便用什么辣椒，但是一定要是捏着硬硬的，吃起来脆脆的青色辣椒，红色的️可以用来点缀。 ⚠️能吃辣就用辣的，不能吃辣就用不辣的。我用的螺丝椒，辣度还行。 ⚠️如果不打算一顿吃完，洗干净后务必把辣椒表面水分擦干！ 2⃣️放少许盐、糖拌匀，腌半小时，杀水
油醋辣椒的做法图解2

步骤2

切点蒜片，随做油醋汁那一步放入锅中炸熟。能接受生蒜味的忽略。
油醋辣椒的做法图解3

步骤3

调个油醋汁： ①热锅凉油下入姜片、八角、花椒、干辣椒炒香 ②撒白糖、味精、十三香 ③淋入生抽：醋：蚝油=3：2：1（醋关火后放，利用余温熬出醋香） ⚠️晾凉倒入辣椒里。 ⚠️全程小火，不然会炸糊发苦。
油醋辣椒的做法图解4

步骤4

半小时后辣椒杀出水了，把水倒掉，放入蒜片（后来我想了一下，还是放在做油醋汁那一步吧 1⃣️能激发出香味2⃣️生蒜吃完真的太臭了，嘴臭，浑身都臭！） ⚠️熟蒜就不会让你变臭，所以不要直接加生蒜片，把蒜片放到油醋汁那一步，晚姜片一些放，用油炸熟。
油醋辣椒的做法图解5

步骤5

把晾凉的油醋汁倒进来✅ 腌三四个小时就能吃 放冰箱冷藏入味更快

油醋辣椒的烹饪技巧

需要注意的我都写在每一步的步骤里了，还有不懂的评论区留言～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-03 · 云南省

©本菜谱的做法由 猫也凑热闹 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 冰箱 酸 微酸 辣
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    / 6 油醋辣椒的做法步骤

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