野胡萝卜蒸大虾

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瑞雪兆丰年💖💖
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野胡萝卜蒸大虾：怀柔亲戚送来的野胡萝卜，第1次见到皮紫黄心味道特别甜的野胡萝卜，和豆友们分享一下。
参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

野胡萝卜蒸大虾的用料

大虾 12只 胡萝卜 3、4根
盐 1勺 蛋清 1个鸡蛋
淀粉 1勺 料酒 1勺
葱姜蒜片 适量 白胡椒粉 3克
面蒸的福 1个 豪吉麻辣川香汁 适量

野胡萝卜蒸大虾的做法

#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解1

步骤1

大虾取头从背部剪到尾部，轻松取掉虾线和虾壳，清洗干净用厨房用纸擦去水分。
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解2

步骤2

在大虾上放入盐、蛋清、淀粉、料酒和胡椒粉，抓拌均匀。
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解3

步骤3

虾中加入葱姜蒜片抓拌均匀，腌制30分钟。
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解4

步骤4

野胡萝卜去皮洗干净
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解5

步骤5

野胡萝卜切片
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解6

步骤6

摆在盘中
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解7

步骤7

绕盘摆一圈
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解8

步骤8

剩下的野胡萝卜片摆盘中间
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解9

步骤9

第一层摆了7只虾
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解10

步骤10

第二层摆了5只虾
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解11

步骤11

毛豆洗净煮5分钟
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解12

步骤12

把摆好的虾和野胡萝卜盘点缀一点毛豆放至蒸架上。
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解13

步骤13

为防止蒸馏水入盘可盖上硅油纸，水煮沸计时蒸8分钟。
#做川菜，用豪吉#野胡萝卜蒸大虾的做法图解14

步骤14

福字是用红曲粉和自发粉和硬点的面，一次可多蒸几个，包保鲜膜冷冻保存，装饰在虾盘中间蒸2、3分钟，摆盘寓意福气满满，增加节日气氛。

野胡萝卜蒸大虾的烹饪技巧

装饰盘中间还可以卷胡萝卜花或是卷黄瓜花。若吃辣虾可醮点豪吉麻辣川香汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 豪吉
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