芝麻肉丝

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享一道既可作为追剧零食又可佐酒的佳肴——芝麻肉丝的做法供您参考！制作这道美食我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴，色彩鲜丽，造型美观，咸鲜干香，口感微辣，略带回甘，芝麻香气浓郁！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

芝麻肉丝的用料

里脊肉 300g	料酒 1勺
生抽 1勺	老抽小半勺
糖 5克	盐 3克
白胡椒粉 1克	葱 1段
姜 1小块	花椒约20粒
大料 1朵半	桂皮 2小块
小茴香 1克	豪吉麻辣川香汁 1.5勺
玉米淀粉 1克

芝麻肉丝的做法

步骤1

姜切片葱切段备用

步骤2

干辣椒洗净切段去籽备用

步骤3

准备花椒，大料，桂皮，小茴香，清洗干净，沥水备用

步骤4

里脊肉清洗干净后，切成筷子头粗细的丝

步骤5

切配好的里脊肉，放入碗中，加入白胡椒粉，食盐，玉米淀粉，料酒，菜籽油抓匀备用

步骤6

起锅烧油，油温六成下入肉丝炸制

步骤7

定型后捞出控油备用

步骤8

油温升至七成，下入肉丝复炸

步骤9

炸至上色，捞出控油备用

步骤10

留底油下入配料煸炒

步骤11

加入豪吉麻辣川香汁，生抽，老抽，蚝油，白糖煸炒

步骤12

加入热水，大火烧开

步骤13

烧开后打去料渣

步骤14

下入肉丝

步骤15

将汤汁㸆干

步骤16

撒入白芝麻

步骤17

淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可

步骤18

最后上个成品图，芝麻肉丝完成。感谢收看！

芝麻肉丝的烹饪技巧

1.猪肉可以选择里脊肉或者是后腿部分的精肉。 2.切丝时不要切的太细，因为油炸会损失水分切的太细，没有口感。 2.我这里用到的是熟芝麻，如果家里没有熟芝麻的宝子，需要将生白芝麻入锅小火炒香后再使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：追剧炸炒煸豪吉

天蝎座小菜姬

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