藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭

藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭

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任芸丽
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提前准备起来，年夜饭倒计时！目标是在家花小钱也轻松做出餐厅级别的大菜！从备料到装盘，分享4道好吃好看好彩头的吉祥年菜做法： 🧧三文鱼捞起｜风生水起 🧧酸甜青花鱼｜踏雪寻松 🧧藤椒浸鳕鱼｜马到成功 🧧荷塘虾仁小炒｜团圆多福 掌握了这几道菜的调味和烹调原理，还可以举一反三，替换成你家喜欢的食材！希望给你的春节餐桌一些灵感，我们一起红红火火迎接新春！

藤椒浸鳕鱼的用料

挪威北极鳕鱼 300克 盐 少许
白胡椒粉 少许 蛋清 1枚
鲜藤椒 两串 干藤椒 30克
大蒜 5瓣 老姜 适量
大葱 1段 胡萝卜 100克
红绿线椒 适量 剁椒 20克
高汤 500毫升 香菜 2棵
冬笋 1棵 油 适量

藤椒浸鳕鱼的做法

藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法图解1

步骤1

挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，斜切成厚片撒上少许盐和白胡椒粉，和蛋清一起抓匀腌渍。
藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法图解2

步骤2

起锅热油，煸香干藤椒和蒜瓣，放入姜丝、胡萝卜丝继续煸炒至出色。
藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法图解3

步骤3

加入青红线椒圈、剁椒、大葱片继续煸炒，炒出香气和颜色，加入高汤和带根香菜炖煮30分钟。
藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法图解4

步骤4

滤除渣滓取汤备用。冬笋切片，在汤中煮熟，倒入大碗。
藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法图解5

步骤5

另取一锅开水，把腌渍好的挪威北极鳕鱼汆烫至熟，捞出后放入汤中。
藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法图解6

步骤6

取少许新鲜红绿线椒圈放在鱼片上，再摆上鲜藤椒，上桌时淋上一勺滚烫的热油。

藤椒浸鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-17

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 传统节日 除夕
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