酱牛肉

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易马
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难得这个配方做酱牛肉没有翻车，100%成功的酱牛肉呀，好吃，我得为自己存一下

酱牛肉的用料

牛腱子 3斤 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 10粒
黄豆酱 2勺 姜 1块
小葱 5根 洋葱 1个
芹菜 1把叶 香菜 3根
卤肉包（香叶白芷干辣椒八角） 适量 蚝油 1勺
鸡精 1勺

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子切成4块，泡血水30分钟，
酱牛肉的做法图解2

步骤2

准备姜5片，香菜5根，小葱3根，洋葱半颗，半把香芹的芹菜叶
酱牛肉的做法图解3

步骤3

放入 （炒菜汤勺=大勺）：1.5勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油， （吃饭的=小勺）：2小勺胡椒粉，2小勺鸡精或松茸鲜 抓匀
酱牛肉的做法图解4

步骤4

给牛肉做个马杀鸡，放入冰箱冷藏4小时或一夜
酱牛肉的做法图解5

步骤5

切小葱，姜2片，洋葱半颗， 没有卤肉包的宝贝这会就要放白芷，香叶，八角，干辣椒一起 （有卤肉包的宝不用放以上香料，后面的步骤用卤肉包就可以） 油热下锅小火炒香
酱牛肉的做法图解6

步骤6

放入腌好的牛肉中火，直到牛肉铲不动（大概3分钟）
酱牛肉的做法图解7

步骤7

放入2小勺黄豆酱，3小勺生抽，1小勺蚝油
酱牛肉的做法图解8

步骤8

加入开水，十粒冰糖，1小勺鸡精（或松茸鲜）
酱牛肉的做法图解9

步骤9

刚才没放香料的宝贝可以加入卤肉包了， （以下不用放：我喜欢蒜就加了半头蒜，泡酒的青梅放了一颗）
酱牛肉的做法图解10

步骤10

放入高压锅， 电高压锅：25分钟，闷至没气开盖 明火高压锅：上汽后15分钟，闷至没气开盖
酱牛肉的做法图解11

步骤11

倒入炒勺大火收汁
酱牛肉的做法图解12

步骤12

盛出晾凉，这样就可以放入冰箱冷藏了
酱牛肉的做法图解13

步骤13

切薄片开造
酱牛肉的做法图解14

步骤14

可以淋点生抽蒜末，或者蘸着蒜末生抽吃
酱牛肉的做法图解15

步骤15

吃不了的切片直接抽真空，冷冻了，下次直接拿出来摆盘就行，封口机20一个买的，很实用

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-18

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 卤 电器 冰箱 电高压锅
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