皮冻✨东北人过年餐桌大菜

精品 独家
1.0万 浏览 124 收藏
收藏
🌸闻儿
🌸闻儿
＋ 关注

猪皮冻的用料

水晶皮冻 肉皮 500克
水 1000克 料酒 两勺
葱姜 2块 八角 1个
生抽 6勺 老抽 3勺
料酒 3勺 香叶 2片
八角 1个 花椒 20粒
葱姜 2块

猪皮冻的做法

皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解1

步骤1

肉皮冷水下锅，放入葱姜和料酒
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解2

步骤2

煮开，大约十分钟
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解3

步骤3

捞出，温水洗净
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解4

步骤4

用餐刀刮净猪皮上的肥肉油脂
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解5

步骤5

要刮的很干净才不会腥
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解6

步骤6

然后用镊子薅猪毛
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解7

步骤7

切丝
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解8

步骤8

撮盐，用温水反复洗净
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解9

步骤9

大約十次，洗至水清澈
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解10

步骤10

放入香叶，八角和葱姜蒜，以及两倍的水放入高压锅，半小时
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解11

步骤11

捞出调料
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解12

步骤12

如果觉得不够粘稠就收汁十分钟，放入容器中等待冷却凝固即可
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解13

步骤13

第二锅做个有味道的皮冻，调料放入料包中
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解14

步骤14

放入生抽、老抽、料酒放入高压锅半小时
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解15

步骤15

煮好后捞出料包
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解16

步骤16

感觉不够浓稠就收汁十分钟
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解17

步骤17

捞出放好即可
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解18

步骤18

凝固好的皮冻就做好了，配上蒜泥，生抽、醋和香油蘸着吃就行了
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解19

步骤19

凝固后的水晶皮冻
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解20

步骤20

酱油色皮冻
皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法图解21

步骤21

来个拼盘，感觉还是酱油色的好吃

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27

©本菜谱的做法由 🌸闻儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 冻 香 葱香味
上传我做的这道菜

猪皮冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 皮冻✨东北人过年餐桌大菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 皮冻✨东北人过年餐桌大菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活