肉丸蛋卷上海青摆盘

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肉丸蛋卷上海青摆盘：晕素搭配，好看好吃。
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 毫不费力团年饭#

肉丸蛋卷上海青摆盘的用料

上海青 8棵 鸡胸肉 300克
五花肉 300克 馒头 1/4个
鸡蛋 6个 菠菜 200克
花椒油 1/4勺 胡椒粉 5充
盐 适量 淀粉 2勺
菠菜 200克 生抽 2勺
菠菜 300克 料酒 2勺
红皮大葱 1根 豪吉豉香川辣酱 1袋
太太乐鸡精 适量

肉丸蛋卷上海青摆盘的做法

#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解1

步骤1

上海青加入小苏打泡一泡，流水冲洗干净。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解2

步骤2

锅中加水、油和盐水煮沸加入油菜茎部超锅底焯水1水分钟叶0.5分钟，捞出沥干水分待用。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解3

步骤3

鸡胸肉、五花肉、馒头、淀粉、鸡蛋、生抽、鸡精、花椒油、白胡椒粉和泡下的葱姜蒜水，油炸红皮大葱碎，加入绞肉机打成肉泥。然后在肉馅中加入焯水切碎拌了香油的菠菜碎，戴一次性手套抓拌均匀待用。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解4

步骤4

搓成丸子放入空气炸锅烤盘的硅油纸上喷点油，温度180度烤约20分钟，中途翻面。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解5

步骤5

发菜凉水泡30分钟，沥干水分待用。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解6

步骤6

做蛋卷肉馅加的蛋清，蛋黄加水淀粉烙饼，上面铺一层肉馅。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解7

步骤7

蛋饼上放上发莱肉馅和红、绿蛋清和水淀粉做的饼条（注：黄、红和绿色都是食品色素）从一头卷起，收口处抹点水淀粉粘的牢固。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解8

步骤8

做好的蛋卷放入蒸架上，水煮沸计吋蒸20分钟。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解9

步骤9

水煮沸加油和盐，加入上海青茎部超锅底焯水1分钟叶0.3分钟。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解10

步骤10

上海青每一棵叶高低不一样齐，为了摆盘好看，用花边剪剪一样齐。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解11

步骤11

蛋卷切块
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解12

步骤12

上海青摆一圈，中间摆蛋卷块。
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解13

步骤13

摆好的盘
#做川菜用豪吉#肉丸蛋卷上海青摆盘的做法图解14

步骤14

豪吉䜴香川辣酱加点醋和生抽，醮着吃上海青太美味了。

肉丸蛋卷上海青摆盘的烹饪技巧

醮料还可以调个蒜泥加醋和生抽或芥末加醋和生抽，总之根据自己的喜好调醮料吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-31 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 空气炸锅
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