外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）

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无意中刷到吃货上海小阿姨的羊排视频，做法看上去很简单，这次要验证下，它有没有我以前的黑胡椒海盐羊排做法好吃。 于是，记录了过程。

香煎战斧小羊排的用料

小羊排 适量 黑胡椒 适量
盐 适量 孜然粉 适量
土豆 1个 胡萝卜 1根

香煎战斧小羊排的做法

外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解1

步骤1

先把土豆和黄胡萝卜洗净切块。 煮锅里水开后，放入土豆块，煮四分钟，捞出来沥干水。 土豆和胡萝卜上加一勺盐，搅拌均匀。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解2

步骤2

羊排自然解冻后，洗净，用厨房用纸吸去表面水分。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解3

步骤3

羊排正反面加盐，抹匀。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解4

步骤4

再加上孜然粉和黑胡椒粉正反面抹匀。 孜然粉可以多加一些，味道浓。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解5

步骤5

平底锅热后，放一小勺花生油，油热开始冒烟时，放入土豆和胡萝卜块，翻炒一分钟后，把土豆和胡萝卜拨到锅边，不出锅。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解6

步骤6

把羊排的油边朝着锅底，这样竖着放。 先煎出羊油。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解7

步骤7

油边煎了大约一分钟后，已经出来羊油，就把羊排放平，每面煎一分半钟。两面一共三分钟。 关火，盖上锅盖，焖三分钟，这样羊肉里面熟而不干。 煎羊排过程，一直保持中大火。 土豆和胡萝卜块要经常翻动。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解8

步骤8

成品，摆个漂亮盘。
外焦里嫩的香煎战斧小羊排（平底锅版）的做法图解9

步骤9

看这肉肉多嫩。

香煎战斧小羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-09 · 河北省

©本菜谱的做法由 喵小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 平底锅 辣 黑胡椒味 香
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